Koekhuisje

Zet in 5 stappen deze heerlijke Koekhuisje op tafel.

1. Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Stel de oven in op 180 graden. Teken de getoonde sjablonen op ware grootte na op karton en knip ze uit. Smelt de keukenstroop of honing in een steelpannetje. Klop in een mengkom de boter en suiker tot schuimig en licht van kleur. Klop hier de eidooiers een voor een door. Zeef er de bloem, dubbelkoolzure soda, kruiden en cacao bij en meng met een houten lepel. Voeg de stroop of de honing toe en genoeg melk om een soepel maar niet plakkerig deeg te maken. Kneed het deeg goed door.
2. Rol het deeg tussen twee stukken niet-klevend papier uit tot 0,5 cm dik. Snijd de onderdelen uit aan de hand van de kartonnen sjablonen en til ze voorzichtig met behulp van een platte bakschep op de bakplaten. Bak ze 10 -12 minuten in de voorverwarmde oven. Laat ze afkoelen en hard worden op het papier. Controleer met de sjablonen of de afmetingen nog goed zijn en snijd zo nodig bij terwijl de koek nog warm is. Laat de stukken 4 -5 uur op een draadrooster liggen tot ze stevig genoeg zijn om ermee te werken.
3. Zet de vier zijkanten met behulp van eiwitglazuur recht overeind op een plateau (35 x 35 cm) en plak de hoeken aan elkaar. Laat ze volledig drogen.
4. Plak de twee delen van het dak tegen elkaar en daarna op het huis. Bevestig de luiken en deuren. Laat alles goed drogen.
5. Spuit met eiwitglazuur fijne randjes op de deur en de luiken. Spuit daarna dakpannen met een wijder spuitmondje. Plak de vier delen van de schoorsteen vast met een royale hoeveelheid eiwitglazuur. Laat glazuur van het dak afdruipen bij wijze van sneeuw en leg het ook om de bodem van het huisje. Versier het huisje met kleine koekjes en smarties.