Italiaanse fricandeau uit de oven
De Italiaanse fricandeau uit de oven is een heerlijk romige smaakexplosie vanwege de combinatie van crème fraîche, sinaasappelsap en citroensap. Nadat de fricandeau 3 uur in de marinade heeft gezeten, braad je deze zachtjes in de oven. En als kers op de taart, een zelfgemaakte saus van het braadvet.
120 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 0.2 el Jumbo Tijm
- 250 ml Sinaasappelsap
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Italiaanse fricandeau uit de oven op tafel.
- Roer in een kom de sinaasappelsap, olijfolie, citroensap, knoflook, sjalotjes, tijm, rozemarijn en peper tot een marinade.
- Leg de fricandeau in een grote braadslee, schep de marinade over het vlees en laat deze minimaal 3 uur afgedekt in de koelkast marineren.
- Neem de fricandeau 30 minuten voor gebruik uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Bedek de ovenschaal met fricandeau met aluminiumfolie en braad het vlees in de oven in ca. 60 minuten zachtjes gaar. Bedruip het vlees tussentijds regelmatig met braadvocht.
- Schakel de oven op grillstand, verwijder het aluminiumfolie van de ovenschaal en laat het vlees in ca. 10 minuten lichtbruinen.
- Laat de fricandeau afgedekt met aluminiumfolie in de uitgeschakelde oven ca. 10 minuten rusten.
- Kook ondertussen in een steelpan het braadvocht tot 2/3 in. Roer het braadvocht met de crème fraîche tot een saus en breng deze op smaak met zout.
