Konijnenbout met een overheerlijke roquefort-roomsaus
Mals konijnenvlees in een overheerlijke roquefort-roomsaus met salie en ananas. Perfect voor een feestelijke maaltijd. Bak het konijnenbout in boter met knoflook en salie. Laat vervolgens een uur sudderen in kippenbouillon en port, en serveer met de saus.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 500 g Konijnenbout
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Konijnenbout met een overheerlijke roquefort-roomsaus op tafel.
- Wrijf konijnenbouten in met zout en peper. Bak deze in de boter rondom in ca. 10 minuten bruin. Snipper knoflook en voeg samen met salie toe aan de konijnenbouten. Bak ca. 2 minuten mee. Blus af met port.
- Breng kippenbouillon en 1,5 dl water aan de kook en voeg toe aan de konijnenbouten. Laat het geheel ca. 1 uur op een laag vuurtje pruttelen en draai de konijnenbouten af en toe om. Haal de konijnenbout uit de pan en houd deze warm.
- Verwarm het overgebleven kookvocht (ca. 2 dl). Voeg de koksroom toe en laat wat inkoken. Roer stukjes roquefort erdoorheen. Voeg nu de goed uitgelekte stukjes ananas toe en doe de stukken konijn nog even in de saus.
- Schenk de saus over de konijnenbout en dien op.
