Tomatentaart met uien en spekjes
Met deze tomatentaart met uien en spekjes waan jij je in de Franse keuken! Een bodem van homemade deeg, gevuld met heerlijke ingrediënten zoals tomaten, uien en spekjes. De perfecte hartige taart voor tijdens een gezellige avond met vrienden en familie!
45 min bereiden
lunch/brunch gerecht
12 personen
voedingswaarde onbekend
- 3.5 el Water
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Tomatentaart met uien en spekjes op tafel.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Doe alle ingrediënten voor het deeg in een kom en kneed dit tot een soepel deeg met mixer, keukenmachine of met de hand. Leg het deeg plm. 30 minuten in de koelkast.
- Maak ondertussen de vulling. Pel en snipper de uien. Ontvel de tomaten en verwijder het vocht en de pitjes. Snij de tomaten in blokjes. Bak de reepjes ontbijtspek in een droge koekenpan knapperig en bruin. Haal het spek uit de pan en bak in het overgebleven spekvet de uisnippers glazig. Laat de vulling afkoelen.
- Vet de springvorm in en bestrooi deze met bloem of paneermeel. Rol het deeg uit en bekleed de springvorm op de bodem en de zijkanten met het deeg.
- Verdeel uien, spek en tomaten gelijkmatig over het deeg.
- Kloppen de eieren los en vermeng ze met 20 gram bloem, crème fraiche, peper, zout, cayennepeper, citroensap, peterselie en bieslook. Giet dit mengsel over de vulling. Bestrooi de vulling met de geraspte kaas.
- Bak de taart gedurende 30-35 minuten in het midden van de voorverwarmde oven op 180 graden.
