Salade recepten
Zelf Salade gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Salade recepten van Jumbo.
Uitgelicht recept
Varkenshaas met cannellini bonensalade
jumbo
Cannellini bonen uit blik zijn een zeer veelzijdig ingrediënt en kan je in allerlei soorten gerechten verwerken. In dit recept maak je er een heerlijke salade mee met rauwe ui, abrikoos, citroen en lekker veel basilicum.
30 min
bereiden hoofdgerecht
4 personen
Ingrediënten
- 400 g varkenshaas
- 1 peper
- 640 g cannellini bonen
- 1 rode ui
- 3 uien
- 15 g basilicum
- 10 gedroogde abrikozen zonder pit
- 1 citroen
- 2 el olijfolie extra vierge
- 2 el Margarine
- 3 el balsamicoazijn
- 1 fijne rasp
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Varkenshaas met cannellini bonensalade op tafel.
- Laat de varkenshaas op kamertemperatuur komen. Giet de cannellini bonen af en spoel af onder koud stromend water. Pel en snipper de rode ui. Pel de ui en snijd in dunne, halve ringen. Pluk de blaadjes van de basilicum. Snijd de gedroogde abrikozen fijn. Rasp de citroen met een fijne rasp (rasp het witte gedeelte niet mee, dit is bitter) en pers de vrucht uit.
- Meng de cannellini bonen, rode ui, basilicumblaadjes, gedroogde abrikozen, citroenrasp, het citroensap en de extra vierge olijfolie in een saladekom. Breng op smaak met peper.
- Verhit de margarine in een grote koekenpan op hoog vuur. Bak de varkenshaas in 10-15 min. rondom gaar. Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg de ui en balsamicoazijn toe aan de pan met het bakvet van de varkenshaas en bak nog 10 min., tot de ui zacht is.
- Snijd de varkenshaas in plakken en verdeel over de borden. Schep de ui erover. Serveer met de cannellini bonensalade.