Krokant gebraden gans
Een sappige krokant gebraden gans gevuld met stukken appel en ui. Bestrooid met majoraan en zout. Gebakken in de oven tot perfectie en geserveerd met een heerlijke maïzena en braadvocht saus. Het perfecte hoofdgerecht voor een feestelijke gelegenheid.
120 min bereiden
hoofdgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 3500 g gans
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Krokant gebraden gans op tafel.
- Verwarm de oven voor op 175 graden C.
- Was de gans aan de binnen- en buitenkant en dep hem droog met keukenpapier. Was de appels, snijd ze in vieren en verwijder de klokhuizen. Pel de uien en snijd ze in achten.
- Wrijf de gans in met majoraan en zout. Vul de gans met stukken appel en ui. Sluit de hals- en buikopening met de cocktailprikkers. Bind de vleugels vast met keukengaren. Wrijf het vel in met zout.
- Doe de gans over in een met koud water omgespoelde braadslee. Braad de gans 1 uur in de voorverwarmde oven. Keer hem daarbij een keer om en begiet met een beetje water. Braad de gans dan nog eens 1 1/2 uur op 225 graden C.
- Neem de gans uit de oven en laat hem kort rusten. Giet intussen het vet van het braadvocht voorzichtig af, maar houd een beetje over. Giet dit in een steelpan en breng het langzaam aan de kook.
- Roer de maizena los met wat koud water, giet dit bij het braadvocht, breng het weer aan de kook en op smaak met zout en peper.
- Verwijder de cocktailprikkers en het keukengaren.
- Tranceer de gans en verwijder daarbij de appels en uivulling. Doe de gans op een schaal en serveer de saus erbij.
