Appel-peer-plaatgebak
Appel-peer-plaatgebak met bladerdeeg, appels, peren en een laagje abrikozenjam. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker. Lekker als dessert na het diner of bij de koffie.
60 min bereiden
tussendoortje
16 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Appel-peer-plaatgebak op tafel.
- Ontdooi het bladerdeeg. Was de citroen en rasp de schil. Halveer het vanillestokje overlangs en schraap het merg eruit. Smelt boter in een pan en haal de pan van het vuur. Meng citroenrasp, vanillemerg, een snufje zout en suiker erdoor. Klop het mengsel gedurende 5 minuten goed door totdat de suiker is opgelost.
- Voeg de eieren één voor één toe, steeds nadat het vorige ei is opgenomen. Zeef de bloem en klop het door het eimengsel.
- Zeef de abrikozenjam. Schil de appels en peren en verwijder de klokhuizen. Snijd ze in vieren en kerf de appelpartjes in.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bedek deze met plakjes bladerdeeg. Plak de plakjes met water aan elkaar. Bestrijk de bodem met 3/4 van de abrikozenjam en strijk het deeg erover uit. Beleg de bodem om en om met appelpartjes en perenpartjes, met de bolle kant naar boven.
- Bak het geheel in het midden van de oven gedurende 60 minuten, totdat het gaar en goudbruin is. Bestrijk het gebak zodra het uit de oven komt met de resterende abrikozenjam. Bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker.
