Biefstuk met pate en madeirasaus
Smelt in de pan de boter en overgiet de biefstukken, verpak ze in aluminiumfolie. Giet het restant boter in de pan, kook de aanbaksels los, laat de saus een beetje indampen. Verwarm de pate en stapel op borden de croutons, biefstuk en plakjes pate en giet de saus erover. Een klassieker, biefstuk met pate en madeirasaus.
15 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Biefstuk met pate en madeirasaus op tafel.
- Haal het vlees ongeveer 30 minuten tevoren uit de koelkast.
- Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de biefstukken naar wens (rauw, medium of bijna gaar), afhankelijk van de dikte van de biefstukken.
- Voeg de boter toe. Laat smelten en overgiet de biefstukken in de pan nog even met het vet. Haal ze uit de pan en bestrooi ze met zout en peper. Verpak ze in aluminiumfolie.
- Doe de helft van de boter in het overgebleven vet in de koekenpan. Bak hierin de boterhammen (croutons) rondom bruin. Haal uit de pan.
- Giet de madeira in het restant boter in de koekenpan en roer op hoog vuur de aanbaksels los. Laat de saus een beetje indampen.
- Warm in een anti-aanbakpan de plakjes pate wheel zachtjes op.
- Stapel op borden de croutons, dan de biefstuk en verdeel dan de plakjes pate over de biefstuk. Overgiet met de saus. Echt heerlijk!!
