Pikante italiaanse aardappelsalade

Zet in 7 stappen deze heerlijke Pikante italiaanse aardappelsalade op tafel.

1. Kook de aardappelen in de schil gaar. Schil ze en snij ze in plakjes.
2. Pers de knoflook uit. Verwijder de zaadlijsten en de pitjes van de peper en snij deze super klein.
3. Verwarm 3 eetl olijfolie en fruit hierin de knoflook en de Spaanse peper tot de knoflook heel lichtbruin is. Neem de pan van het vuur.
4. Voeg de rest van de olie en de azijn erdoor en wat suiker.
5. Schep deze dressing door de nog warme aardappelen.
6. Bestrooi de salade met wat zout en de peterselie.
7. Laat de salade een paar uur afkoelen en proef dan nog even of de smaak goed is. Voeg anders nog wat kruiden toe.