Courgettes gevuld met aardappelpuree geitenkaas rucola of raapstelen
Courgettes gevuld met aardappelpuree, geitenkaas en rucola of raapstelen. Die wil je toch ook proberen! Door de combinatie van verschillende smaken en texturen krijg je een heerlijk gerecht.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Courgettes gevuld met aardappelpuree geitenkaas rucola of raapstelen op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukken. Kook de aardappelen in 15 minuten gaar in water met zout.
- Kook de courgettes 5 minuten in kokend water met zout (blancheren) en spoel ze daarna koud af. Snijd dan over de lengte aan een kant de schil dun af en hol de courgettes uit.
- Hak de rucola (of raapsteeltjes) grof. Stamp de aardappelen met de crème fraîche en de boter. Snijd de geitenkaas in stukjes.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Meng de rucola en de geitenkaas door de fijn gestampte aardappelen. Breng op smaak met zout en peper.
- Vul de courgettes met de puree en zet deze 10-15 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot ze mooi goudbruin zijn.
