Pittige tortillahapjes met courgette en gedroogde tomaatjes
Pittige tortillahapjes met courgette en gedroogde tomaatjes. Een heerlijke Mexicaanse snack voor elke gelegenheid met smaakvolle ingrediënten zoals, Spaanse peper, peterselie en knoflook. Scherp doch smakelijk, dit wil je proberen!
25 min bereiden
borrel
12 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pittige tortillahapjes met courgette en gedroogde tomaatjes op tafel.
- Was de courgette en verwijder de uiteinden. Snijd de courgette in smalle reepjes. Snijd ook de gedroogde tomaten in kleine stukjes. Maak de Spaanse peper schoon (verwijder pitjes en zaadlijsten) en snijd deze in kleine stukjes. Pel de knoflook en snipper deze.
- Verhit olie in een koekenpan en bak hierin de courgettereepjes, Spaanse peper en knoflook al omscheppend gedurende ongeveer 3 minuten. Laat het iets afkoelen.
- Klop de eieren los en breng op smaak met peper en zout. Roer gehakte peterselie, courgettereepjes en stukjes gedroogde tomaten door de eimassa.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakvorm met bakpapier en giet de eimassa erover. Verdeel de courgette en gedroogde tomaten goed door de eimassa. Dek de vorm af met bakpapier of aluminiumfolie en plaats in het midden van de oven.
- Bak gedurende 15-20 minuten totdat het ei gestold is. Laat de tortilla afkoelen en snijd in stukjes.
