Lemon-cheesecake
Een frisse lemon-cheesecake met een knapperige zanddeegbodem en een romige vulling. Het geheel is perfect in balans. Niet te zoet, goed van structuur en de citroen geeft een verkwikkende smaak. Lekker als dessert na een zomers diner!
120 min bereiden
dessert
10 personen
voedingswaarde onbekend
- 200 g Zure room
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Lemon-cheesecake op tafel.
- Doe de bloem, zout en suiker in een kom en kneed daar de boter doorheen. Voeg als laatste het ei toe. Wikkel het deeg in folie en laat een half uur rusten in de koelkast.
- Verdeel het deeg in een springvorm tot halverwege de opstaande rand. Bak de bodem blind een half uur in een op 180ºC voorverwarmde oven.
- Meng voor de vulling alle ingrediënten, behalve de eieren door elkaar. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en meng met een spatel voorzichtig door het kwarkmengsel. Giet de vulling op het deeg en laat het geheel anderhalf uur bakken in een voorverwarmde oven op 150°C.
- Laat de taart afkoelen in de oven met de ovendeur open. Zet de taart in de koelkast om koud te kunnen serveren.
