Lamsbout met knoflook en rozemarijn
Mals lamsbout uit de oven met rozemarijn, knoflook, en een romige saus van fond en crème fraîche. Serveer het lamsvlees in plakken en de uien erbij. Maak het gerecht nog specialer door het vlees te bestrijken met bijzondere olie zoals gekruide olijfolie. Perfect voor een feestelijk diner!
120 min bereiden
hoofdgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Lamsbout met knoflook en rozemarijn op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Snijd de lamsbout om de 7 cm niet te diep in en steek om en om daar toefjes rozemarijn (losse rozemarijnblaadjes mag ook) en plakjes knoflook in.
- Leg de lamsbout in een ovenschaal, bestrijk met olijfolie en zet in het midden van de oven.
- Na 10 minuten de oven terugschakelen naar 175 °C. Leg de uien rondom de bout in de olie en voeg de lamsfond toe in het vet.
- Braad de lamsbout nog circa 1,5 uur onder regelmatig bedruipen met olie. De lamsbout is gaar als de vleesthermometer 70 °C aangeeft.
- Haal de lamsbout uit de ovenschaal, doe in aluminiumfolie en laat ongeveer 15 minuten rusten.
- Neem de uien uit het braadvet en laat uitdruipen in een vergiet.
- Doe het braadvocht (zonder bovenliggend vet) over in een bakpan en verwarm opnieuw. Roer er creme fraiche door en breng op smaak met peper en zout. Laat even doorkoken.
- Serveer de lamsbout in plakken en serveer de uien erbij. Schenk de saus over het vlees.
- Tip: Gebruik in plaats van gewone olijfolie om te bestrijken, gekruide olijfolie of een andere bijzondere olie. Dit geeft een extra smaak aan het lamsvlees.
