Marokkaans recepten
Zelf Marokkaans gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Marokkaans recepten van Jumbo.
Uitgelicht recept
Oma Saïda's Marokkaanse harirasoep
magazine
Proef de rijke smaken van Marokkaanse harirasoep. Deze hartige soep is gevuld met linzen, kikkererwten, groenten en kruiden, zoals koriander, die zorgen voor een heerlijk aromatische ervaring. Geniet van deze warme en voedzame soep, perfect voor een koude dag of als een smakelijk voorgerecht bij een diner.
60 min
bereiden hoofdgerecht
6 personen
Ingrediënten
- 2 uien
- 250 g runderpoulet
- 4 el olijfolie
- 1 tl gemalen zwarte peper
- 1 tl zout
- 1 tl gemalen gemberpoeder
- 1 tl gemalen kurkuma
- 1 tl kaneel
- 40 g selderij
- 140 g tomatenpuree
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 1 groentebouillonblokje
- 420 g linzen
- 410 g kikkererwten
- 4 el bloem
- 40 g vermicelli
- 15 g koriander
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Oma Saïda's Marokkaanse harirasoep op tafel.
- Snijd de uien en het vlees in kleinere stukjes. Verhit de olijfolie in een grote braadpan en bak het vlees 10 min. aan.
- Voeg alle specerijen, de helft van de selderij, tomatenpuree, tomatenblokjes en het bouillonblokje toe. Roer goed door.
- Voeg 1 L water toe en breng aan de kook. Laat ongeveer 30 min. koken tot het vlees gaar is.
- Spoel de linzen en kikkererwten goed af in een zeef en voeg toe. Laat dit nog 15 min. zachtjes koken.
- Meng de bloem met een glas koud water en voeg al roerend toe aan de soep totdat deze wat dikker wordt. Voeg meer water toe als de soep te dik wordt.
- Voeg de vermicelli toe en laat nog een paar min. koken.
- Hak de rest van de selderij en de koriander fijn en voeg toe. Serveer de harira in kommen.