Thaise groene curry
Proef de smaak van Thailand met dit recept voor Thaise groene curry: een harmonieuze maar krachtige mix van allerlei smaakmakers, in combinatie met knapperige groenten en verse kip of malse tofu.
25 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
- 4 el Basilicum vers
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Thaise groene curry op tafel.
- Haal de blaadjes van de Thaise of gewone basilicum en snijd de aubergine in blokjes. Snijd ook de kipfilet in blokjes. Verhit enkele eetlepels zonnebloemolie in een pan en voeg de currypasta toe. Bak deze al roerend ongeveer 5 minuten aan totdat de smaakstoffen en de groene kleur vrijkomen.
- Voeg vervolgens een half kopje kokosmelk toe, gevolgd door de kipfilet. Voeg nog een half kopje kokosmelk toe als de kipfilet half gaar is. Leg de deksel op de pan en wacht ongeveer 5 minuten tot de kipfilet helemaal gaar is.
- Voeg de aubergine en nog eens 2 kopjes kokosmelk toe. Laat 8 minuten koken.
- Schep 4 eetlepels vissaus en 2 à 3 eetlepels suiker in de pan. Voeg als laatste de Thaise basilicum toe. Geniet van de Thaise groene curry.
