Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Indonesische riblappen met pindasaus op tafel.
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen.
- Snipper de ui en de knoflook.
- Roer de sojasaus, de azijn, de sambal oelek en de basterdsuiker door elkaar.
- Verhit de braadboter in een pan en braad de riblap aan beide kanten bruin.
- Neem het vlees uit de pan en laat de ui in het braadvet fruiten tot ze begint te kleuren.
- Laat de knoflook kort meefruiten (knoflook verbrandt snel en wordt dan bitter).
- Blus af met het sojasausmengsel en breng met een scheut water aan de kook.
- Leg het vlees in de saus, draai het vuur op de laagste stand, zet een deksel op de pan en laat de riblap in 1 tot 1,5 uur zachtjes gaar stoven. Keer het vlees in die tijd een keer om.
- Maak intussen de pindasaus volgens de aanwijzingen op de verpakking en vervang een deel van het vocht door de braadjus van het vlees.