Klaar in 20 minuten

Ingredient

Menugang

Moeilijkheidsgraad

Soort gerecht

Gelegenheid

Seizoen

Keuken

Bron

Belgisch recepten

Zelf Belgisch gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Belgisch recepten van Jumbo.

Uitgelicht recept

Tip van Jumbo Carbonade flamande (vlaamse stoofkarbonade)

Carbonade flamande (vlaamse stoofkarbonade)

smulweb badge smulweb

Carbonade flamande is een traditionele Vlaamse stoofschotel van rundvlees, ui, bier, mosterd, en kruiden zoals laurier en tijm. Het geheim zit 'm in het langzaam stoven op laag vuur. Maak er aardappelpuree bij voor een heerlijke maaltijd.

120 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(1)

Bekijk het volledige recept

Ingrediënten

  • 500 g Sukadelappen
  • 2 Uien
  • 330 ml Bockbier
  • 1 el Basterdsuiker
  • 1 el Rode wijnazijn
  • 1.5 Laurierblaadjes
  • 1 el Tijm vers
  • 1 tl Peterselie gedroogd
  • 1 snufje Peper zwart
  • 1 el Bak-en braadvet vloeibaar
  • 1 Volkorenbrood
  • 1 el Mosterd
  • 250 ml Water
  • 1 el Maïzena
  • 1 snufje Zout
  • 0.5 Runderbouillon blokje

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Carbonade flamande (vlaamse stoofkarbonade) op tafel.

  1. Verwarm de oven op 150 graden C.
  2. Verhit de boter met de olie in een stoofpan (die ook in de oven kan). Bestrooi de sukadelappen met peper en zout, bak ze rondom mooi bruin (+/- 10 minuten) en haal ze weer uit de pan.
  3. Fruit de uienringen en voeg hete bouillon en bier toe. Breng aan de kook.
  4. Voeg suiker, azijn, laurier, tijm en peterselie toe en schep alles door elkaar.
  5. Doe het vlees terug in de pan (het vlees moet volledig onder staan). Besmeer de snee brood met mosterd en leg deze bovenop. Doe het deksel op de pan en zet dit 1 ½ uur in de oven.
  6. Maak een maïzenapapje en giet dit bij het vlees. Roer het goed door en laat de saus op een klein pitje nog een kwartiertje indikken.