Groenten wok ratatouille die geserveerd wordt met stokbrood
Unieke groenten wok ratatouille met courgette, aubergine, paprika, ui en knoflook gesmoord tot de groenten glazig begint te worden. Gemaakt met verse tijm, basilicum en gehakte peterselie. Perfect voor een gezellige avond thuis, geserveerd met stokbrood.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 0.2 el Tijm vers
- 1 el Basilicum vers
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Groenten wok ratatouille die geserveerd wordt met stokbrood op tafel.
- Was de courgettes en de aubergine en snijd de steelaanzet weg. Snijd ze in dobbelstenen.
- Pel de ui en de knoflook en snipper deze grof. Halveer de paprika, verwijder zaadjes en zaadlijsten en snij het vruchtvlees in reepjes.
- Verhit 3-4 eetlepels olijfolie in een wok en fruit hierin de ui, knoflook en aubergine ca. 5 minuten. Voeg de courgette en de paprika toe.
- Smoor alles omscheppend 5 minuten tot de groenten glazig begint te worden.
- Voeg de tomaten uit blik met het vocht toe en breng het geheel op smaak met zout, peper, basilicum en tijm.
- Laat de ratatouille onder zo nu en dan omroeren, 15 minuten stoven.
- Roer de gehakte peterselie erdoor.
- Serveer de ratatouille warm als hoofdgerecht met stokbrood.
