Pittige eiermie met kipfilet andijvie of paksoi en tauge
Pittige eiermie met kipfilet, rauwe andijvie en tauge. De kipblokjes worden gemarineerd in ketjap, citroensap, sambal, zout en peper. De kip wordt snel en gaar gebakken met ui, knoflook en pepers en daarna aangevuld met prei en groenten. Geserveerd met de gekookte mie.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 Rode peper
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pittige eiermie met kipfilet andijvie of paksoi en tauge op tafel.
- Snijd de kipfilet in blokjes. Maak een marinade van 1 eetlepel ketjap, citroensap, sambal, mespunt zout en wat peper. Laat de kipblokjes in de marinade plm. 2 uur marineren.
- Pel en snipper de ui en de knoflook. Snijd de prei in kleine reepjes en was deze goed. Maak de pepers schoon, verwijder de zaadlijsten en de pitjes en snijd deze in smalle reepjes. Was de andijviebladeren en snijd deze in niet te lange reepjes. Maak de tauge schoon en breek deze eventueel doormidden.
- Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op het pak.
- Verhit de olie en bak hierin de uitgelekte kipfilet snel rondom bruin en gaar. Voeg de gesnipperde ui, knoflook en pepers toe. Bak deze 2 minuten mee.
- Doe de prei erbij en bak deze ook 2 minuten mee. Voeg de andijvie en tauge toe en bak al omscheppend ook 2 minuten mee.
- Meng de mie erdoor en blijf bakken totdat alles goed heet is. Voeg de rest van de ketjap toe en breng op smaak.
