Zeekraal recepten
Zelf Zeekraal gerechten maken! Ontdek de lekkere en makkelijke Zeekraal recepten van Jumbo.
Uitgelicht recept
Ingrediënten
- 1 limoen
- 1.5 kg witte asperges
- 1 tl boter
- 6 el panko
- 3 el geraspte kokos
- 2 tl wasabipasta
- 2 tenen knoflook
- 3 cm verse gember
- 1 el olijfolie
- 1 tl kerriepoeder
- 80 g zeekraal (bakje à 80 g)
- 200 g romige kokosmelk
- 1 keukenmachine (of staafmixer met hakmolentje)
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Asperges op Japanse wijze op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 160 ˚C. Boen de limoen schoon onder stromend water en rasp het groen van de schil. Pers de vrucht uit.
- Schil de asperges en verwijder de taaiere uiteinden. Kook de asperges 4 min. in weinig water met de boter. Laat 15 min. staan in het kookvocht om na te garen.
- Meng de panko, kokosrasp en wasabipasta in een keukenmachine of hakmolentje goed door elkaar. Strooi het mengsel uit op een bakplaat en bak de crumble in 5 min. krokant in de oven.
- Snijd de knoflook en gember fijn en bak 2 min. in de olie op middelhoog vuur. Voeg kerriepoeder toe en bak 30 sec. mee. Voeg 100 ml aspergekookvocht en de kokosmelk toe en laat 5 min. zachtjes koken. Breng de saus op smaak met het limoensap.
- Verdeel de asperges over vier borden en garneer met de zeekraal. Schep er de saus bij en bestrooi met de crumble en limoenrasp.