Sperziebonen met aardappels in tomatensaus (grieks recept)
Een Grieks recept van Sperziebonen met aardappels in tomatensaus. Knapperige sperziebonen, blokjes aardappels, ui en knoflook in een laagje tomatensaus. Afgemaakt met peterselie, peper en zout. Serveer met brood om lekker in de saus te dippen.
45 min bereiden
bijgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Sperziebonen met aardappels in tomatensaus (grieks recept) op tafel.
- Haal de boontjes af en breek ze door.
- Was de boontjes en laat ze uitlekken.
- Ontvel de tomaten door een kruis aan de bovenkant te maken en kokend water er overheen te gieten. Laat het 1 minuut staan, giet af en laat de tomaten met koud water afkoelen. Het vel kan er dan gelijk vanaf getrokken worden.
- Fruit de uien in de olie in een pan.
- Voeg de boontjes toe en bak al roerend 5 minuten mee.
- Voeg de geschilde en in blokjes gesneden aardappels (of in de lengte doorgesneden aardappels), tomaten, knoflook, peterselie, zout en peper, en een scheutje water toe (de tomaten bevatten al water).
- Laat het geheel ongeveer 30 minuten met deksel op de pan rustig sudderen.
