Gerookte bospaddestoelensoep
Gerookte bospaddestoelensoep, gerookte kastanje champignons en Shii-take, geblende tot een romige soep afgemaakt met room en bouillon. Een geweldig voorgerecht voor elke gelegenheid.
25 min bereiden
voorgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 1000 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Gerookte bospaddestoelensoep op tafel.
- Snijd de shii-take en de kastanjechampignons een keer door de midden.
- Doe vast rookmot in het oventje en leg een vetvrij papiertje over het rooster. Leg alle paddestoelen op het vetvrije papier en zet de rookoven op zacht vuur. Zorg dat hij goed gaat roken en zodra hij goed rookt, haal hem van het vuur af en laat hem lekker staan.
- Zet de pan op het vuur, doe hier de bouillon en de liter room in en laat zachtjes warm worden.
- Zodra het rookoventje is uitgerookt en afgekoeld, doe de paddestoelen bij het room en de bouillon en laat het geheel 10 minuten trekken.
- Haal nu de blender erdoor tot alles net zo fijn is als dat je zelf wilt. Ik doe zelf altijd lekker klein, dit geeft ook gelijk binding.
- Proef de soep en breng op smaak met zout en peper. In mijn ervaring is dit nog nooit voorgekomen dat het nodig was, maar het is ieder zijn smaak.
- Veel plezier en ik hoor graag wat jullie ervan vonden.
