Frisse mascarponetaart met aalbessen

Zet in 14 stappen deze heerlijke Frisse mascarponetaart met aalbessen op tafel.

1. Spoel de aalbessen en hou een 10-tal takjes afzonderlijk.
2. Rits met een vork of met de hand alle bessen van de steeltjes.
3. Meng 4 lepels suiker met de aalbessen en roer voorzichtig zodat alle bessen suiker kunnen trekken.
4. Rasp de onbespoten schil van 2 sinaasappels heel fijn. Enkel het oranje deel mag mee zijn.
5. Pers het sap uit de 5 sinaasappelen.
6. Maak de mascarpone los in een kom, doe er 3 lepels suiker bij en de geraspte schillen van de sinaasappels. Roer deze ingrediënten goed door elkaar.
7. Neem een andere kom om er de room in stijf te kloppen.
8. Meng de room voorzichtig door het mascarponemengsel.
9. Voeg de 3 lepels elexir d’Anvers of grand-marnier toe aan het sinaasappelsap en verdeel het over twee diepe borden.
10. Wentel de koekjes een voor een door het sap zodat ze doordrenkt zijn maar niet uiteen vallen.
11. Leg een rij koekjes in een schaal en strijk daarop een laag mascarponemengsel (⅓).
12. Hierop leg je de helft van de gesuikerde aalbessen.
13. Herhaal deze drie lagen van koekjes, mascarponemengsel en bessen.
14. Werk de taart af met een mascarponelaag. Leg de bewaarde bessentakjes ter versiering op de bovenste laag mascarpone.