Carpaccio (gemarineerde ossenhaas)
Een ware klassieker op de kaart: de carpaccio van gemarineerde ossenhaas. Bij ons vers van het mes in flinterdunne plakjes. Met daarop Parmezaanse kaas, peterselie en een frisse citroendressing. Perfect als voorgerecht op een zomerse dag!
25 min bereiden
bijgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 200 g Ossenhaas
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Carpaccio (gemarineerde ossenhaas) op tafel.
- Snijd met een scherp mes de ossenhaas in flinterdunne plakjes en verdeel ze over 4 borden.
- Doe het citroensap in een kommetje en voeg naar smaak zout en peper toe. Klop de olijfolie erdoor en giet de dressing over het vlees.
- Dek de borden af met huishoudfolie en laat 10-15 minuten staan om het vlees te marineren.
- Verwijder de folie. Leg in het midden van elk bord de plakjes parmezaanse kaas en strooi er de peterselie over.
- Garneer met schijfjes citroen en dien op met vers brood.
