Kantonese biefstuk
Snijd flinterdunne plakjes bevroren biefstuk of ossenhaas in een lengte van 7,5 cm. Laat marineren in de kom met de ingrediënten gedurende ten minste een halfuur. Wok de groenten kort beetgaar en bewaar ze. Wok vervolgens het vlees en voeg de groenten toe. De aparte woks houden de smaak lekker fris.
15 min bereiden
hoofdgerecht
2 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Kantonese biefstuk op tafel.
- Snij de biefstuk of ossenhaas in bevroren toestand in flinterdunne plakjes van ca. 7,5 cm lengte.
- Roer in een kom alle ingrediënten behalve de gember (als je verse gebruikt, siroop kan er gewoon door) en de groenten door elkaar. Marineer hier de biefstuk minimaal een half uurtje in.
- Maak de broccoli schoon, schil de steel en snij in diagonale stukjes. Verdeel de broccoli verder in kleine roosjes.
- Verwarm de wok goed en giet dan een scheut olie in de wok. Laat goed heet worden.
- Roerbak de groenten met wat zout en peper snel in een minuut of 2 a 3 beetgaar. Schep de groenten uit de wok.
- Verhit opnieuw wat olie in de wok en laat dit ook goed heet worden. Roerbak nu de biefstuk of ossenhaas snel gaar en doe daarna de groenten terug in de pan. Door de groenten en het vlees apart te wokken blijven de smaken beter bewaard.
- Verwarm het geheel nog even door en voeg eventueel wat water toe (de maizena bindt).
