Aardappelsalade a la petra maar dan wat meer uitgebreid
Verwen jezelf met deze uitgebreide aardappelsalade a la Petra. Zachtgekookte aardappelen met hardgekookte eieren, augurkschijfjes, en appelreepjes. De salade zit vol heerlijke smaken en is lekker romig. Ideaal voor als bijgerecht of als lunch op een zonnige dag.
15 min bereiden
hoofdgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Aardappelsalade a la petra maar dan wat meer uitgebreid op tafel.
- Schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van 1/2 cm. Pel en snipper de ui. Was de aardappelschijfjes grondig.
- Zet de aardappelschijfjes op met kruidenbouillontabletten en genoeg water zodat de plakjes net onder staan. Breng aan de kook en kook de aardappelschijfjes gedurende 3 tot 5 minuten (afhankelijk van de dikte van de schijfjes). Prik met een vork om te controleren of ze gaar zijn.
- Voeg azijn, suiker en gesnipperde ui toe als de aardappelen zo goed als gaar zijn. Breng weer aan de kook en kook gedurende nog 3 minuten.
- Laat de aardappelschijfjes in het vocht 10 minuten afkoelen. Giet af in een vergiet en laat de aardappelschijfjes goed uitlekken. Doe de aardappelschijfjes in een schaal.
- Hak de hardgekookte eieren, augurkschijfjes en de appelreepjes fijn en voeg toe aan de aardappelschijfjes.
- Klop de mayonaise met yoghurt of kwark en gehakte kruiden door elkaar. Meng dit door de aardappelsalade.
- Laat de salade minimaal 1 uur intrekken. Eet smakelijk!
