Rode paprikasoep met feta en dille
Deze rode paprikasoep met feta en dille is een prachtige, heldere soep die eenvoudig is te bereiden. De soep wordt intenser van smaak door de toevoeging van paprikapoeder en een scheutje room. De fijngesneden dille en blokjes feta maken deze soep helemaal af.
15 min bereiden
soep
6 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Rode paprikasoep met feta en dille op tafel.
- Maak de paprika's schoon en snijd ze in grove stukken. Pel de sjalot en snijd deze ook grof.
- Verhit de olie in een pan. Bak hierin de sjalot glazig. Voeg de paprika's toe en bak deze ook even mee.
- Voeg de bouillontabletten toe en zoveel water toe dat de paprika's bijna onder staan. Breng alles aan de kook en laat dit plm. 15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met de staafmixer.
- Maak de soep op smaak met wat paprikapoeder en een scheutje room.
- Snijd de feta in kleine blokjes. Hak de dille fijn.
- Schep de soep in kleine kopjes. Doe eerst flink wat dille op de soep en dan pas de blokjes feta zodat ze boven blijven.
