Varkenshaas met rabarber en gember
Stukjes varkenshaas met een bijzondere twist van rabarber en gember. Eerst het vlees kort bakken, even apart zetten en in dezelfde pan de andere ingrediënten bakken. Serveer met de caramelachtige saus die ontstaat door het inkoken van de jus.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Varkenshaas met rabarber en gember op tafel.
- Snipper knoflook en ui. Snijd vlees in plakjes van 1,5 cm dik. Snijd rabarber in stukken van 3 cm. Snijd gemberbolletjes in fijne reepjes.
- Kook de rabarber 1 minuut. Spoel af met koud water en laat uitlekken.
- Bak het vlees in hete olie aan beide kanten bruin (ongeveer 3 minuten per kant) en haal uit de pan. Bak de spekjes in dezelfde pan bruin. Haal uit de pan en gooi wat van het vet weg, maar was de pan niet af.
- Bak de ui en knoflook even mee en voeg bruine suiker, bier en verkruimeld bouillonblokje toe. Voeg het vlees en spekjes weer toe en breng op smaak met peper en zout. Deksel erop en 15 minuten laten sudderen.
- Smelt boter in een koekenpan op zacht vuur. Voeg de rabarber, geraspte gember en suiker toe en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Af en toe roeren.
- Haal het vlees uit de pan en houd warm. Laat de jus inkoken tot een caramelachtige saus.
