Visterrine
Een heerlijke visterrine van zalm en witvis laagjes gemengd met spinazie en fijngehakte bieslook, basilicum en peterselie. Geserveerd met een heerlijke saus.
60 min bereiden
bijgerecht
1 personen
voedingswaarde onbekend
- 100 g Spinazie uit de diepvries
- 20 g Basilicum
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Visterrine op tafel.
- Ontdooi spinazie en druk het vocht er goed uit. Vet een cakevorm in met boter en verwarm de oven voor op 180°C.
- Maak een terrine door de witte vis fijn te malen met 2 eieren, 1 eiwit, 75 g crème fraîche, peper en zout. Herhaal dit met de zalm in een aparte kom.
- Voeg de spinazie en 2 eetlepels fijngehakte bieslook, basilicum en peterselie toe aan de helft van de witte puree. Schep eerst de roze mousse in de vorm, vervolgens de groene en eindig met de witte.
- Bak de terrine in de oven AU BAIN-MARIE gedurende 45 minuten en laat hem daarna afkoelen. Bewaar de terrine in de koelkast.
- Meng de ingrediënten voor de saus.
