Pompoenrisotto
Pompoenrisotto met ui, knoflook en rozemarijn. Voeg voor een romige consistentie geraspte kaas toe aan het einde. Een herfstige maaltijd om je vingers bij af te likken.
45 min bereiden
hoofdgerecht
6 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 12 stappen deze heerlijke Pompoenrisotto op tafel.
- Was de pompoen goed, verwijder lelijke plekjes van de schil en verwijder de pitten en draden. Snij de pompoen in blokjes van ongeveer 1x1 cm.
- Snij de ui en de knoflook, hak de pepertjes fijn.
- Maal de rozemarijn in een vijzel.
- Rasp de kaas.
- Verhit olie in een pan.
- Bak de ui, knoflook en pepertjes kort.
- Voeg rijst toe en schep 1-2 minuten om.
- Voeg wijn en een deel van de bouillon toe, roer goed en voeg pompoenstukjes toe.
- Voeg rozemarijn toe (niet te veel, blijf proeven).
- Voeg steeds wat kruidenbouillon toe als het mengsel zoveel vocht heeft opgenomen dat het droger is dan dikke brij.
- Prak de pompoenstukjes een beetje met een vork op een houten lepel wanneer de pompoen gaar is maar nog niet uit elkaar gevallen.
- Schep de geraspte kaas erdoor en laat deze smelten tot alles mooi gemengd is wanneer alles gaar is en een enigszins egaal mengsel vormt.
