Aubergine ovenschotel met mozzarella
De heerlijke mozzarella en smaakvolle tomatensaus maken deze aubergine ovenschotel onweerstaanbaar. Goudbruin gebakken aubergineplakken worden dakpansgewijs in de schaal gelegd, overgoten met tomatensaus en bestrooid met mozzarella en Parmezaanse kaas. Smullen maar!
15 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 el Basilicum
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Aubergine ovenschotel met mozzarella op tafel.
- Snijd de aubergines in plakken en bestrooi ze met zout. Laat ze ca. 30 minuten liggen.
- Verwarm de oven voor op 175 graden.
- Verhit olijfolie in een pan en pers de knoflook erboven uit. Voeg de tomaatstukjes en basilicum toe en smoor het geheel in ca. 10 minuten tot een dikke saus. Voeg zout en peper toe.
- Snijd ondertussen de mozzarella in blokjes en dep de aubergine droog met keukenpapier.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine (in gedeelten) goudbruin.
- Leg de goudbruin gebakken aubergineplakken dakpansgewijs in een lage ovenschaal en schenk de tomatensaus erover.
- Verdeel de mozzarella en Parmezaanse kaas erover en bak de aubergineschotel ca. 30 minuten in de voorverwarmde oven.
