Beroemde stoofpeertjes van de gieser wildeman
Deze beroemde stoofpeertjes van de Gieser Wildeman gekookt in rode wijn, kaneelstokjes, vanillestokje, sinaasappels, citroenen en limoenen zijn een lekkernij. Vul de peertjes met een mengsel van amandelspijs, roomboter en pistachecompound, bak ze en serveer ze met siroop en vanille-ijs.
120 min bereiden
dessert
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 el pistache compound
Bereidingswijze
Zet in 3 stappen deze heerlijke Beroemde stoofpeertjes van de gieser wildeman op tafel.
- Schil 1 kg Gieser Wildeman en snijd ze in stukken. Doe de stukken peer in een pan met 2 liter rode wijn, 2 kaneelstokjes, 1 vanillestokje, 2 gesneden sinaasappels, 2 gesneden citroenen en 2 gesneden limoenen. Stoof dit alles in 3 uur op laag vuur gaar. Voeg suiker toe en zet alles in de koelkast.
- Halveer de peertjes en verwijder het klokhuis. Mix 2 ons amandelspijs, 1 ei, 40 gr. roomboter en 2 eetlepels pistachecompound in de blender. Vul de peertjes met het mengsel en bak ze ongeveer 10 minuten af in de oven op 200 gr.
- Zeef het perensap en kook dit in tot siroop. Serveer de siroop met een bol vanille-ijs bij de gevulde peertjes.
