Courgettesoep met kaas
Ervaar een ware smaaksensatie met deze fluweelzachte courgettesoep met kaas, die zachtjes wordt gekookt met ui/prei en grosso modo geraspte courgette en daarna gemengd met romige kaas. Gekruid met bieslook.
25 min bereiden
soep
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 8 stappen deze heerlijke Courgettesoep met kaas op tafel.
- Verwarm de bouillon met het kruidenbuiltje.
- Was de courgette en rasp deze grof. Snijd de ui of prei. Snijd de zachte kaas in kleine stukjes.
- Smelt de boter en voeg de bloem toe. Verwarm het mengsel ca. 2 minuten.
- Maak hiervan met een deel van de bouillon een gebonden, gladde saus en voeg dit aan de rest van de bouillon toe. Breng het geheel al roerend aan de kook.
- Voeg aan de soep de courgette en ui/prei toe en laat het een paar minuten zachtjes koken tot de groenten zacht zijn.
- Voeg daarna de slagroom en kaas toe en laat de kaas smelten. Maak de soep op smaak met zout en peper.
- Maak de soep zacht en romig met behulp van een staafmixer.
- Verdeel de soep over borden of kommen en strooi er wat bieslook over.
