Auberginetartaar
Heerlijke auberginetartaar op smaak gebracht met sjalot, knoflook, tijm en rozemarijn. Geserveerd met tomatenblokjes voor nog meer smaak. Lekker als bijgerecht met topinamboerpuree en lamsbout met sinaasappel. Een aanrader van ons!
25 min bereiden
tussendoortje
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 2 Pruim Tros Tomaat
- 3 g Tijm vers
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Auberginetartaar op tafel.
- Pel de sjalot, halveer en snijd in fijne ringetjes. Pel de knoflook, halveer, verwijder de kiem en hak fijn. Was de aubergines, snijd de uiteinden eraf en verwijder het binnenste zaad. Snijd in de lengte in vieren en daarna in kleine blokjes van 1 bij 1 cm. Snijd de tomaten in 4 partjes, verwijder de zaadjes en vocht en snijd in blokjes van 1 bij 1 cm. Snijd het spek in blokjes van ½ bij ½ cm. Hak de tijm- en rozemarijnblaadjes fijn.
- Verhit olijfolie in een hapjespan, bak het spek aan en voeg sjalot, knoflook, tijm en rozemarijn toe. Voeg na 2 minuten de aubergine toe en voeg naar smaak zout en peper toe. Laat 8 minuten stoven met een deksel op de pan.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat nog 2 minuten sudderen. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
- Serveer direct en geniet van dit gerecht! Tip: Lekker met topinamboerpuree en lamsbout met sinaasappel (zie recepten op de website).
