- 7.5 g Koriander
- 30 g Patak's 2-step curry jalfrezi
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoencurry met naan (en tandoori vis of kip) op tafel.
- Indien u tandoori kip of vis maakt, marineer deze dan ruim van tevoren in een mengsel van yoghurt en tandoori.
- Was en snijd alle groenten indien nodig. Veeg champignons alleen af met keukenpapier en snijd grote champignons doormidden of in 4-en. Snipper uien en rasp de gemberwortel. Pers citroen (>1 el.). Was koriander, knip deze fijn en leg op keukenpapier (indien nat).
- Verhit olie in een hapjespan (of wok) en fruit hierin de ui en gember (evt. knoflook) tot de ui glazig is. Voeg zout en kruiden toe en bak 2 minuten mee. Voeg pompoen toe en na 5 minuten de champignons, prei en tomaat. Laat zachtjes stoven tot de pompoen gaar is.
- Vlak voor het opdienen, voeg citroensap en kerriepasta toe. Garneer met koriander. Voor de liefhebbers, voeg nog extra kerriepasta toe.
- Maakt u er tandoori kip of vis bij, bak deze dan tijdens het stoven.