Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Rode linzensoep op tafel.
- Schil de aardappelen en schrap de wortelen en snijd ze in stukken. Was de linzen en snipper de ui en knoflook. Fruit de ui aan in een soeppan op middelhoog vuur met een scheutje olie. Voeg dan de knoflook toe en bak kort mee.
- Voeg vervolgens de bouillon, de paprikapoeder, gewassen linzen, de aardappel en wortel toe. Laat op laag vuur ongeveer 3 kwartier tot een uur koken.
- Verhit een steelpannetje op middelhoog vuur en voeg de komijnpoeder toe aan de pan. Doe de boter erbij en wacht tot deze gesmolten is. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak ongeveer een minuut mee.
- Doe het tomatenpureemengsel bij de rest van de soep en pureer de rode linzensoep met de staafmixer. Eet smakelijk!