Grootmoes hachee
Grootmoes hachee, een oer-Hollands gerecht met mals stoofvlees, ui, laurierblad en kruidnagel. Door de braadboter krijgt het vlees een krokante buitenkant en de azijn geeft een frisse smaak. Sudder het geheel vervolgens ruim 2 uur zachtjes. Heerlijk met gele rijst en sperziebonen.
120 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Grootmoes hachee op tafel.
- Snijd het vlees in flinke stukken en strooi zout, peper en bloem erover.
- Verhit braadboter in een braadpan en bak het vlees al omscheppend boven hoog vuur aan alle kanten mooi bruin.
- Voeg uien toe en laat deze al omscheppend wat kleur krijgen. Leg laurierblad en kruidnagels bij het vlees met de uien en sprenkel een beetje azijn over de inhoud van de pan.
- Voeg zoveel kokend water of bouillon toe dat het vlees net niet onder staat. Leg het deksel op de pan, temper het vuur en laat de hachee gedurende 1 ½ à 2 uur zachtjes sudderen.
- Verwijder laurierblad en kruidnagels.
