Lamsbout met knoflook ansjovis en rozemarijn
De geur van verse knoflook, ansjovis en rozemarijn vullen je keuken. De knapperige buitenkant van de lamsbout verbergt het zachte en malse binnenste. Serveer de lamsbout in plakken met de saus over de lamsbout en extra saus in een sausschaaltje.
60 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 10 stappen deze heerlijke Lamsbout met knoflook ansjovis en rozemarijn op tafel.
- Maak inkepingen met een scherp puntig groentemesje rondom de lamsbout.
- Draai om elk stukje knoflook een halve ansjovis en doe in elk inkeping. Steek er een sprietje rozemarijn bij.
- Kruid de lamsbout met peper.
- Verhit olie en margarine in een braadpan op middelhoog vuur en braad de lamsbout rondom mooi bruin van kleur.
- Braad de lamsbout op 140°C met de deksel halfgesloten op de braadpan voor 3/4 van de braadtijd (zo'n 45 minuten), terwijl je af en toe de bout met braadvocht bedruipt.
- Voeg rode wijn toe en strooi wat zout over de lamsbout (niet teveel zout, want de ansjovis is ook zout).
- Braad verder gaar met de deksel gesloten gedurende nog vijftien minuten tot een half uur, afhankelijk van hoe gaar je het wilt en hoe zwaar de lamsbout is.
- Haal de lamsbout uit de pan en laat gedurende 20 minuten rusten in aluminiumfolie.
- Voeg een beetje margarine met wat runderbouillon toe aan het braadvocht en roer alle aanbaksels los van de bodem.
- Snijd de lamsbout in plakken en serveer met wat saus eroverheen en de rest van de saus in een sausschaaltje.
