Heilbotfilet met asperges
Heerlijke heilbotfilet met gekookte asperges en een romige, crèmekleurige saus met stukjes augurk, kervel en kappertjes. Serveer het gerecht met wat groente en zachte aardappelen, laat het smaken!
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 600 g Heilbot
Bereidingswijze
Zet in 7 stappen deze heerlijke Heilbotfilet met asperges op tafel.
- Schil en kook de asperges in circa 10-15 minuten beetgaar.
- Wentel de visfilets door het bloemmengsel.
- Smelt 25 gram boter in een steelpan en roer er 30 gram bloem door. Laat de roux onder voortdurend roeren 2 minuten zachtjes gaar worden.
- Giet beetje bij beetje de slagroom en het aspergekookvocht in de pan en blijf roeren. Laat de saus enkele minuten doorkoken en haal de pan van het vuur.
- Roer de stukjes augurk, kervel en kappertjes door de saus en breng op smaak met zout en peper.
- Smelt de boter in een koekenpan en voeg de olie toe. Bak hierin de gepaneerde visfilets aan beide kanten op een niet te hoog vuur lichtbruin en gaar. Bak ze ongeveer 4 minuten per kant.
- Serveer de asperges met de visfilets en de saus.
