Fraisier deze taart is een en al aardbei
Deze Fraisier taart is een en al aardbei! Een luchtige taartbodem waar je niet vanaf kunt blijven gevuld met aardbeienmousse en getopt met verse en prachtige glimmende aardbeien. Geserveerd met een klein beetje aardbeienjam en likeur is deze fraaie taart de perfecte keuze voor elke gelegenheid.
120 min bereiden
dessert
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 7 el Aardbeienlikeur
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Fraisier deze taart is een en al aardbei op tafel.
- Verwarm de oven voor op 160°C hete lucht. Klop de eieren met de suiker heel licht en schuimig
- zeker een kwartier kloppen. Meng meel, maizena en zout en spatel dit door het eimengsel. Vet de bakvorm in, bestrooi met wat meel en giet het beslag in de vorm. Bak de taartbodem in de oven gedurende 30 minuten. Laat de bodem afkoelen. Bereid de bodem gerust een dag van tevoren.
- Pureer 300 g aardbeien met 100 g suiker. Laat de gelatine 5 minuten weken in koud water. Verwarm de helft van de aardbeienpuree, NIET laten koken, en los hier al roerend de gelatine in op. Voeg al roerend de andere helft van de aardbeienpuree toe, blijf vooral goed roeren. Klop de slagroom net niet stijf en spatel door de aardbeienmassa.
- Snijd de taartbodem horizontaal doormidden. Leg een helft onderin de springvorm en besprenkel met wat aardbeienlikeur. Halveer de rest van de aardbeien en zet deze met de platte kant naar buiten langs de rand van de springvorm. Giet de helft van de aardbeienmousse in de vorm. Snijd van de andere helft van de taartbodem een randje af, zodat hij tussen de aardbeien past (zie foto 3, pijltje). Leg deze op de mousse en besprenkel weer met een beetje likeur. Giet de resterende aardbeienmousse in de vorm en laat de taart minstens 5 uur opstijven in de koelkast.
- Verwarm de aardbeienjam met een eetlepel likeur een beetje, maar let erop dat het niet te warm wordt. Giet de jam over de taart en strijk deze uit met de achterkant van een lepel. Zet de taart nog even in de koelkast. Maak met een mes voorzichtig de taart los van de rand voordat je de springvorm verwijdert. De taart kan prima de dag van tevoren worden gemaakt.
