Zachtgegaarde ossenhaas
Het smelt op de tong, deze zachtgegaarde ossenhaas. Samen met mosterd, wijn en knoflook zorgt dit voor het ultieme smaakspektakel. Bereid in een braadpan met dikke bodem.
60 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Zachtgegaarde ossenhaas op tafel.
- Snijd de tenen knoflook in vieren. Kerf in elke ossenhaas 6 inkepingen en steek daarin een stukje knoflook. Bestrooi de ossenhaas met zout en peper naar smaak en smeer het vlees in met mosterd.
- Verhit de boter in een braadpan met dikke bodem en braad hierin het vlees rondom aan.
- Draai het vuur laag, schenk de wijn voorzichtig via de zijkant van de pan erbij. Doe de deksel op de pan, zet de pan op een warmhoudplaatje en laat het vlees in 60 minuten zachtjes gaar worden. Let op: het vocht mag absoluut niet koken! Als het toch bijna gaat koken, schenk dan nog een beetje wijn bij zodat de temperatuur weer omlaag gaat.
- Zet het vuur uit en laat het vlees nog minimaal 10 minuten met de deksel op de pan staan voordat je het aansnijdt.
