Surinaamse bami
Surinaamse bami mag zeker niet ontbreken op jouw eettafel. Met laos, daon salam blad, en ketjap, proef je de authentieke Surinaamse smaak. Met deze bami maak je een ware smaakbeleving.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 10 g Kentjoer
- 150 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Surinaamse bami op tafel.
- Snijd de laos in 4 stukken van 1 cm. Snijd de ui fijn en hak de knoflook klein.
- Breng in een grote pan 3 liter water aan de kook met 2 tl zout, 1 stukje laos en het daon salam blad en een scheutje olie. Voeg vervolgens de bami toe en kook deze gaar. Giet de bami af en spoel af met koud water. Verwijder de laos en het salam blad.
- Verhit de wok op het vuur. Voeg olie toe samen met de ui, knoflook, 3 stukjes laos, gember en kenjoer. Roerbak alles totdat het lekker bruin is op niet te hoog vuur. Voeg vervolgens de 6 eetlepels ketjap toe, het maggiblokje, een beetje suiker en een half kopje water. Draai het vuur laag en laat het inkoken tot een niet te dikke saus. Verwijder de 3 stukken laos, gember en kenjoer.
- Controleer of de bami nog los is. Spoel af met koud water als dat niet het geval is. Meng de losgemaakte bami met de saus en schep dit goed om. Verhit het geheel nog eventjes en blijf scheppen.
