Colombiaanse kippensoep
Een heerlijke Colombiaanse kippensoep, boordevol smaken zoals paprika, ui, aardappels en erwten/worteltjes. Gemaakt met verse kip en op smaak gebracht met een bouillontablet. Serveer met een beetje vers gehakte koriander om het nog lekkerder te maken.
120 min bereiden
soep
2 personen
voedingswaarde onbekend
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Colombiaanse kippensoep op tafel.
- Neem een grote pan en bak de kip licht aan met wat boter. Blus het af met ruim water, ongeveer 2 liter. Laat dit lekker lang staan, zodat alle smaken vrijkomen.
- Bak de gesnipperde ui met de tomaat en paprika zachtjes aan. Maak op smaak met de bouillontablet. Voeg de gezeefde tomaten toe en laat even pruttelen.
- Haal de kip uit de bouillon en leg apart. Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Kook ze gaar in de bouillon. Schenk de tomatensaus door de bouillon en pureer in een blender of met een staafmixer.
- Doe alles terug in de pan en meng de slagroom erdoor. Haal het vlees van de botten en doe het in middelgrote stukken terug in de pan.
- Maak op smaak met peper en eventueel wat zout. Voeg de pot erwten/worteltjes toe en laat nog een kwartier of langer pruttelen.
