Witlof met zalm en kaassaus uit de oven
Een overheerlijke witlof met zalm en kaassaus uit de oven, afgetopt met een laagje smeltkaas. De zachte aardappelpuree, met een vleugje knoflook voegt een rijke smaak toe in deze maaltijd. Een heerlijk gerecht voor elk gelegenheid.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 1 el Basilicum vers
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Witlof met zalm en kaassaus uit de oven op tafel.
- Snijd de knoflook in dunne schijfjes en snipper twee schijfjes. Laat de zalm uitlekken of bereid de verse zalm. Kook de aardappelen met de fijngesnipperde knoflook en een beetje zout en pureer ze met een beetje boter en peper. Snipper 2 a 3 uien en bak ze licht aan in een pan. Vermeng ze met de aardappelpuree.
- Snijd 1 ui en 2 tomaten in schijven (niet te dun!). Was de witlof en snijd elke stronk in vier gelijke delen (in de lengte snijden, kleine stronken slechts 1 x doormidden) en vergeet niet de harde kern te verwijderen! Vet de ovenschaal in met boter of olijfolie. Wacht met het bereiden van de kaassaus tot het allerlaatste moment! Verwarm de oven voor op ongeveer 225C.
- Spreid de aardappelpuree uit over de bodem van de ovenschotel en druk deze licht aan, zodat er een egale laag ontstaat. Spreid de zalm hierover uit (in brokken is geen probleem). Verspreid hierover de overgebleven schijfjes knoflook. Strooi wat zout en peper over deze laag. Verspreid hierover zo egaal mogelijk de stronken witlof met de gesneden kant naar onderen (de voorgaande lagen volledig bedekken).
- Bereid de kaassaus volgens de verpakking en voeg op het einde de helft van het pakje Danablu gebrokkeld toe (blijf goed roeren) en los deze op in de kaassaus. De saus zal dikker worden, voeg zoveel water toe dat deze weer dezelfde dikte krijgt als de kant en klare kaassaus (niet te dun, maar wel schenkbaar).
- Verdeel vervolgens de saus over de schotel en zorg dat alle stronken witlof bedekt zijn. Verspreid hierover de schijven tomaat en ui (bijvoorbeeld in de lengte in het midden een rij uien en daaromheen de schijven tomaat).
- Zet de schaal eerst even in de oven (ongeveer 10 minuten) om de witlof, ui en tomaten te garen. Haal de schotel uit de oven en bedek deze met een volledige laag gewone kaas. Zet de schotel weer zo'n 10 minuten in de oven. Haal de schotel weer uit de oven en brokkel de overgebleven helft Danablu over de kaaslaag. Nog even in de oven totdat de Danablu gesmolten is.
