Romige paprikasoep
Een perfecte combinatie van zoet en romig. Hartige ui en knapperige wortel worden met rode paprika en room tot een fluweelzachte soep gepureerd. Een vleugje sinaasappelsap voegt een fruitig, gebalanceerd aspect toe. Top de soep af met gehakte peterselie en je hebt een heerlijke maaltijd op tafel staan.
25 min bereiden
soep
6 personen
voedingswaarde onbekend
- 1500 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Romige paprikasoep op tafel.
- Verhit de olie in de soeppan. Bak de ui aan, voeg de paprika, knoflook en wortel toe en bak dit ook even mee.
- Doe nu het water erbij, de bouillonblokjes en de tomatenpuree. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met de staafmixer, voeg de crème fraiche en het sinaasappelsap toe en meng dit er met de staafmixer goed doorheen. Breng op smaak met peper en zout uit de molen.
- Warm de soep nog even door en serveer hem in mooie kommen of borden. Strooi in het midden een klein beetje gehakte peterselie.
