- 1.5 g Gekonfijte sinaaappelschil
Bereidingswijze
Zet in 9 stappen deze heerlijke Geroosterde rodebieten salade op tafel.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bedek een bakplaat met aluminiumfolie en laat de randen daarvan een beetje overhangen.
- Verspreid de stukken rode biet, de stukken sjalot en de komijnzaadjes over het midden van de bakplaat.
- Giet er wat olijfolie overheen, bestrooi met peper en zout en vermeng alles met elkaar.
- Laat het geheel ongeveer 45 minuten bakken in de oven tot de rode bieten zacht zijn.
- Maak ondertussen de vinaigrette: Vermeng in een kom met een garde het citroen-/sinaasappelsap, de honing, de sinaasappelrasp, de helft van de gehakte peterselie en peper en zout met elkaar.
- Giet er beetje bij beetje de olijfolie bij en klop alles goed door elkaar.
- Doe er dan de nog hete geroosterde rode bieten/sjalotten bij en vermeng alles goed.
- Bestrooi met de geroosterde amandelen, de rest van de gehakte peterselie en wat overgebleven sinaasappelrasp.