Frittata met aardappel
Deze frittata met aardappel, peterselie, knoflook, paprikapoeder, ui en azijn is een feestje op je bord. Heerlijk voor de lunch, maar ook lekker als avondmaaltijd. Bak in 15-20 minuten een goudbruine frittata met antiaanbaklaag. Serveer met vers brood.
45 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 20 g Peterselie gedroogd
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Frittata met aardappel op tafel.
- Kook de aardappelen in een pan met weinig water en wat zout in 20 minuten beetgaar. Giet ze af en stoom ze enkele minuten goed droog op laag vuur, zonder deksel op de pan. Snijd ze in plakken.
- Klop de eieren los met de peterselie, knoflook, paprikapoeder, zout en peper.
- Verhit 20 gram boter in een koekenpan en fruit de ui 3-5 minuten op laag vuur. Voeg de suiker en azijn toe en roer tot de suiker is opgelost.
- Verhit de rest van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Leg de aardappelen in de pan en daarop de gecaramelliseerde ui. Schenk het eimengsel erover, zet het vuur laag en bak de frittata 15 - 20 minuten tot de onderkant bruin is.
- Doe een deksel op de pan om de bovenkant helemaal te laten stollen of zet de pan kort onder de hete grill (alleen als de pan een hittebestendig handvat heeft).
- Voor de variatie: vervang de paprikapoeder door een halve, fijngesneden rode Spaanse peper en bak deze mee met de ui.
