Pittige pompoenburgers

Pittige pompoenburgers

Smulweb imageSmulweb

Voor de vegetariërs onder ons zijn de pittige pompoenburgers een perfect alternatief voor een hamburger. Gemaakt van geraspte pompoen, hazelnoten en koriander. Geserveerd op een broodje of in combinatie met een lekkere salade zijn deze burgers een heerlijke maaltijd.

25 min bereiden

hoofdgerecht

4 personen

voedingswaarde onbekend

(4)

Bereidingswijze

Zet in 6 stappen deze heerlijke Pittige pompoenburgers op tafel.

  1. Zet alle materialen klaar.
  2. Halveer en schil de pompoen, verwijder de pitten en verdeel in schijven. Rasp de pompoen grof met een rasp en doe het in een kom.
  3. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur en hak ze daarna fijn.
  4. Verkruimel het brood en voeg het samen met de hazelnoten toe aan de pompoen. Roer de currypasta, 1 koffielepel zout en de koriander erdoor. Voeg ten slotte de eieren toe en meng alles goed. Laat het pompoenmengsel 30 minuten rusten in de koelkast.
  5. Verdeel het pompoenmengsel over 4 grote of 8 kleinere porties en vorm ze tot burgers.
  6. Verhit de olie in een anti-aanbakpan en bak de burgers op matig vuur tot ze goudbruin zijn, draai ze tussendoor regelmatig om.
eet smakelijk

Meer zoals dit

Groente