Bloemkoolcurry
Een vegetarische curry met bloemkool, sperziebonen, aardappel, currypasta, kokosmelk en griekse yoghurt. Geserveerd met naanbrood en geroosterde cashewnoten.
25 min bereiden
hoofdgerecht
4 personen
voedingswaarde onbekend
- 200 ml Water
Bereidingswijze
Zet in 6 stappen deze heerlijke Bloemkoolcurry op tafel.
- Verdeel de bloemkool in roosjes en was ze. Snijd de sperzieboontjes doormidden en was ze. Was de aardappelen en snijd ze in blokjes. Snijd de koriander fijn.
- Verhit de roerbakolie in de wok en bak de aardappelblokjes gedurende vijf minuten.
- Voeg de currypasta toe en bak een minuutje mee. Voeg de kokosmelk en het water toe en schep om. Breng aan de kook en laat 15 minuten doorkoken.
- Rooster de cashewnoten goudbruin in de koekenpan op halfhoog vuur.
- Verwarm de oven voor op 200 graden (zie verpakking). Verwarm de naans in enkele minuten.
- Zet het vuur af en schep de yoghurt erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper.
