Icli kofte

Zet in 5 stappen deze heerlijke Icli kofte op tafel.

1. Bak het gehakt rul in eigen vet en voeg de gesneden ui toe. Voeg dan de kruiden toe en bak even mee. Zet de vulling vervolgens even weg om af te koelen.
2. Doe de gewelde bulgur, bloem en ei samen in een ruime kom of schaal en kneed goed door. Voeg water toe als het deeg te droog is en kneed tot een samenhangend deeg is ontstaan. Maak je vingertoppen nat in een schaaltje water en houd dat schaaltje binnen handbereik.
3. Maak bolletjes van het deeg ter grootte van een golfbal en vorm er een ei van. Druk met je duim in het ei en blijf rond draaien tot het deeg een grote holte van binnen heeft - dit wordt een mandje waar je de afgekoelde vulling in stopt. Doe ongeveer een halve eetlepel vulling in elk bolletje en druk het vervolgens goed dicht en rol het tot een mooi deegballetje of eivorm. Herhaal dit tot je alles gevuld hebt.
4. Kies of je de balletjes gaat koken of frituren. Als je gaat koken, zet dan intussen wat kokend water met een beetje zout op. Als je klaar bent met het vullen van de balletjes, doe je ze in het kokende water en kook je ze gedurende ongeveer 20 minuten. Vlak voordat de kooktijd om is, laat je wat roomboter smelten en voeg je wat paprikapoeder toe om een sausje te maken. Giet dit sausje over de Icli kofte heen vlak voor het serveren. Als je gaat frituren, gebruik dan schone olie die je ruim van tevoren al verwarmd hebt. Frituur de Icli kofte tot ze goudbruin zijn. Laat ze goed uitlekken en serveer met een salade.
5. Variëer met de vulling door er kruiden naar keuze aan toe te voegen. Je kunt bijvoorbeeld ook geplette walnoten door de vulling heen doen. Mocht je de eerste optie hebben gekozen (koken) en het bevalt niet, dan kun je ze alsnog gaan frituren mits je het sausje er niet overheen hebt gegoten.